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ISO22000食品安全管理體系

添加時間:2017-12-28

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※ 詳細描述 ※

  國際標準化組織(ISO)9月1日發布******國際標準,ISO22000∶2005,食品安全管理體系———對食物鏈中任何組織的要求。 該標準對全球必需的方法提供了一個國際上統一的框架,該標準是由來自食品行業的專家與專業國際組織的代表一起在食品規范委員會的密切合作下開發的,食品規范委員會是由聯合國糧食與農業組織和世界衛生組織為開發食品標準而聯合成立的。

  由此帶來的一個重要的好處是ISO22000將使全世界的組織以統一的方法執行關于食品衛生的危害分析與關鍵控制點(HACCP)系統更加容易,它不會因國家或涉及的食品不同而不同。

  食品通過食物鏈達到消費者手中可能連接了許多不同類型的組織,可能跨越了許多邊境,一個缺陷的連接就可能導致危害健康的不安全的食品,如果發生這樣的事,消費者的危害可能是很嚴重的,對食品鏈供應者的損失也是相當大的,由于食品安全危害可以在任何階段進入食物鏈,全過程的適當的控制是必須的,保證食品安全是食物鏈中的所有參與者的共同責任,需要他們共同努力。

  因此,ISO22000的目的是讓食物鏈中的各類組織執行食品安全管理體系,其范圍從飼料生產者、初級生產者、食品制造商、運輸和倉儲工作者、轉包商到零售商和食品服務環節以及相關的組織,如設備、包裝材料生產者、清洗行、添加劑和配料生產者。

  由于在發達國家和發展中國家因被感染食品而引起疾病的嚴重增長,標準變得必不可少了,除了健康危害外,食源性疾病還可能造成巨大的經濟損失,這些損失包括醫療費用、誤工、保險費的支付和法定賠償。

  ISO22000是受到國際多數意見支持的,它協調了系統地控制食物供應鏈中的安全問題的要求,提供了一個在世界范圍內惟一的解決方案。此外,ISO22000可以認證,它響應了在食品部門供應商日益增長認證需求,該標準在沒有符合性認證的情況下也可以貫徹。

  ISO22000是在食品部門專家的參與下開發的,它在一個單一的文件中融合了危害分析與關鍵控制點的原則,包含了全球各類食品零售商關鍵標準的要求。

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